Hệ thống Dinh dưỡng Ứng dụng cho Người Việt
Lời mở đầu
- “Học ăn, học nói, học gói, học mở”. Người xưa xếp học ăn lên đầu tiên. Không phải vì nó dễ nhất, mà vì nó đến trước tất cả.
- Kể từ khi bạn cất tiếng khóc chào đời, nếu không tính đến nguồn không khí mà bạn hít vào, thì giọt sữa mẹ chính là nguồn thức ăn đầu tiên nuôi dưỡng sự sống của bạn.
- Và bạn lớn lên cũng là từ những nguồn dinh dưỡng trong thực phẩm. Toàn bộ cơ thể bạn được cấu tạo hoàn toàn từ các chất dinh dưỡng, và chúng quyết định sức khỏe và mọi khả năng của bạn như suy nghĩ, nhận thức, học tập, vận động… và các hoạt động sống khác.
- Tuy nhiên, dường như câu tục ngữ trên chỉ nhắc nhở chúng ta học cách ăn uống sao cho lễ phép và lịch sự, chứ ăn sao cho đúng và khỏe mạnh thì bạn chưa bao giờ được học bài bản.
Giới thiệu
Chính vì vậy, giáo trình đào tạo độc quyền “Học Ăn Cả Đời” từ Học Viện Dinh Dưỡng US đã được tạo ra, với mục đích giúp bạn ăn đúng cách hơn, khỏe mạnh hơn trong cuộc sống. Thực tế, bạn không chỉ học ăn ở một giai đoạn nào đó trong cuộc sống, bạn sẽ phải học ăn và áp dụng cả đời để có sức khỏe tốt nhất.
Nội dung chương trình “Học Ăn Cả Đời” sẽ dẫn dắt bạn đi qua 7 chặng.
- GỐC → 2. HIỂU → 3. LÀM → 4. NHÀ → 5. THƯƠNG → 6. TỈNH → 7. VỮNG
🌱 1. CHẶNG GỐC
Ba bài phải đi trước mọi bài — Miễn phí, bắt buộc
01. Tin ai bây giờ? Cách tự kiểm chứng một lời khuyên sức khỏe trong năm phút.
02. Biết đến đâu, nói đến đó Ranh giới mong manh giữa giúp người và làm hại người.
03. Sáu mươi dấu hiệu phải đi khám Những lúc ăn uống không còn là câu trả lời.
🔬 2. CHẶNG HIỂU
Cơ thể bạn và thức ăn bạn ăn
04. Miếng cơm đi về đâu Cơ thể lấy năng lượng từ thức ăn bằng cách nào.
05. Bảy thứ người Việt hay thiếu Bù từ chợ trước khi bù từ hiệu thuốc — và ngưỡng nào thành quá liều.
06. Đường ruột không chỉ để tiêu hóa Chất xơ, món lên men và hệ vi sinh sống trong bụng bạn.
07. Nước, muối và rượu Ba thứ vào cơ thể mỗi ngày mà hầu như không ai đếm.
08. Đọc nhãn trước khi tin nhãn Những gì bao bì nói ra và những gì bao bì im lặng.
09. An toàn bắt đầu từ gian bếp Nấm mốc, bảo quản, hâm lại — những rủi ro không nhìn thấy được.
10. Dị ứng, hay chỉ là không hợp? Phân biệt cho đúng để không kiêng khem oan uổng suốt đời.
11. Thuốc và bữa cơm Bốn mươi cặp tương tác mà người nhà bạn nên biết.
🍚 3. CHẶNG LÀM
Từ hiểu biết đến mâm cơm tối nay
12. Đong bằng chén, đo bằng tay Ước lượng khẩu phần chuẩn mà không cần đến cân.
13. Một mâm cơm cân bằng Cách sắp bữa cơm Việt trong ba mươi giây, không tính calo.
14. Bảy ngày, một lần nghĩ Lên thực đơn cả tuần và đi chợ gọn gàng trong nửa tiếng.
15. Bớt muối mà không bớt ngon Giữ nguyên vị món kho, món canh của nhà mình.
16. Cơm quán, cơm hộp, mâm tiệc Ăn ngoài quanh năm mà vẫn giữ được nếp ăn.
17. Biết rồi, sao vẫn không làm được Thói quen hình thành ra sao và thay đổi bằng cách nào.
18. Làm hòa với cái ăn ⚠️ Khi một lời khuyên giảm cân trở thành một lời khuyên nguy hiểm.
👨👩👧 4. CHẶNG NHÀ
Mỗi người trong nhà, một cách ăn
19. Sáu tháng trước khi có con Việc của người mẹ, và phần việc thường bị quên của người cha.
20. Chín tháng mười ngày Thai kỳ và ở cữ: giữ lại gì, bỏ đi gì trong lời dặn của bà.
21. Một nghìn ngày đầu tiên Khoảng thời gian không bao giờ quay lại lần thứ hai.
22. Con không chịu ăn Kết thúc bữa cơm giằng co mà không cần ép, không cần điện thoại.
23. Tuổi đang lớn Dậy thì, thiếu máu, trà sữa và áp lực về ngoại hình.
24. Ăn vội, ngồi nhiều, ngủ muộn Dinh dưỡng thực tế cho người đi làm.
25. Ăn để tập, tập để bền Sự thật về whey, creatine và các loại thuốc đốt mỡ.
26. Không yếu đi theo tuổi Giữ cơ, giữ xương, giữ sự tự chủ cho cha mẹ và cho chính mình.
🤝 5. CHẶNG THƯƠNG
Khi người thân mang bệnh trong người
Mỗi bài trả lời đúng ba câu: Bạn giúp được gì? · Bạn không được làm gì? · Khi nào phải gọi bác sĩ?
27. Vòng eo nói điều gì Mỡ nội tạng và những điều con số cân nặng không kể hết.
28. Sống chung với đường huyết Đồng hành cùng tiền đái tháo đường và típ 2, trong khuôn khổ bác sĩ đã kê.
29. Chén nước mắm và trái tim Huyết áp, mỡ máu, xơ vữa — ba mặt của cùng một câu chuyện.
30. Sau cơn đột quỵ Chăm người thân ăn uống khi việc nuốt không còn dễ dàng.
31. Mệt mà không rõ vì sao Thiếu máu, thiếu sắt, và chuyện bổ sung sao cho đúng.
32. Cơn đau lúc nửa đêm Gút: bia rượu, đường và thủ phạm bị bỏ quên nhiều năm.
33. Tuyến giáp và nội tiết nữ I-ốt, selen, rau cải — đâu là lo lắng có cơ sở, đâu là bị thổi phồng.
34. Dạ dày lên tiếng Trào ngược, viêm loét, và các bài thuốc truyền miệng nên bỏ.
35. Bụng khó chịu quanh năm Ruột kích thích, táo bón — và cảnh báo về kiêng khem tự phát.
36. Viêm ruột mạn tính Khi bữa ăn bắt buộc phải có người chuyên môn đi cùng.
37. Lá gan không kêu đau Gan nhiễm mỡ, rượu bia, sỏi mật — bệnh im lặng cho tới khi muộn.
38. Hai quả thận ⚠️ Bài học về giới hạn: nơi bạn tuyệt đối không được tự quyết định.
39. Xương và khớp Canxi, vitamin D — và sự thật về glucosamine, collagen.
40. Đầu óc và giấc ngủ Mất ngủ, đau đầu, lo âu, trí nhớ: ăn uống hỗ trợ được đến đâu.
41. Ngọn lửa âm ỉ Viêm mạn tính, bệnh tự miễn, và giới hạn thật của “ăn kháng viêm”.
42. Người bệnh ung thư cần được ăn ⚠️ Vì sao kiêng khem để “bỏ đói khối u” là điều nguy hiểm.
43. Da, tóc và móng Khi vẻ ngoài phản ánh bên trong — và khi nó chẳng phản ánh gì cả.
🧭 6. CHẶNG TỈNH
Đi qua chợ thông tin mà không lạc
44. Chín trào lưu ăn kiêng Keto, detox, thực dưỡng, nhịn ăn — hợp với ai và hại với ai.
45. Trước khi mua một hộp thực phẩm chức năng Bảy câu hỏi cần trả lời, và cách nhận ra mô hình đa cấp.
46. Thời của thuốc giảm cân Điều ít được nói tới: mất cơ, thiếu chất, và ngày ngừng thuốc.
47. Ăn chay cho đủ Những vi chất cần để mắt và cách bù cho đúng.
48. Máy đo và xét nghiệm InBody, đường huyết liên tục, xét nghiệm gen — bạn đang trả tiền cho điều gì.
🎓 7. CHẶNG VỮNG
Từ người biết thành người làm được
49. Nói về sức khỏe mà không gây hại Dành cho người dạy, người viết nội dung và người bán hàng.
50. Bốn mươi tình huống có thật Bạn sẽ làm gì — và quan trọng hơn, bạn sẽ dừng ở đâu.
51. Bốn tuần cho mâm cơm nhà mình Đồ án tốt nghiệp: làm thật, ghi thật, báo cáo thật.
